Túrós meggyes nyári süti

A reggeli edzés után Gyurikával bementünk a boltba és a tejtermékeknél megláttam a laktózmentes mascarponét. “Majd készítek belőle valamit” alapon meg is vettem és amint látjátok, sokáig nem váratott magára 😀

Mivel érzékeny vagyok a tejcukorra, mindig mindenből laktózmenteset vásárolok. Egyébként nem fogyasztok túl sok tejterméket, a reggeli kávémba teszek egy kis tejet, illetve néha laktózmentes túrót kanalazok este magában vagy eritrittel megszórva, lefekvés előtt, ha nagyon éhes vagyok. A túróban található tejfehérje, vagyis a kazein lassú felszívódsáú fehérje, így tökéletes arra, hogy tápláljuk vele izmainkat az éjszaka folyamán. A másik kedvenceim a mozarellák, ezekből szintén maximum egy héten egyszer szoktam tenni a vacsoráimba. Mascarponét szerintem nem ettem már egy éve, így itt volt az ideje annak, hogy valamibe belecsempésszem. Az esős időnek hála meg is jött a kedvem a sütéshez-főzéshez, így készült el ez a csodasüti is.

Hozzávalók (piskóta)

  • 280g Szafi Reform muffin lisztkeverék
  • 8 db tojás
  • 40g kókuszolaj
  • 80-100g eritrit
  • 140g víz
  • Ízlés szerinti mennyiségű meggy vagy meggy befőtt

Hozzávalók (krém)

  • 1 csomag (250g) laktózmentes túró
  • ízlés szerinti mennyiségű édesítőszer
  • 2 teáskanál vanília aroma
  • 250g laktózmentes mascarpone
  • 1 csapott teáskanál gluténmentes keményítő (elhagyható)
  • (ízlés szerint a krémbe is lehet tenni meggyet vagy mazsolát)

Elkészítés

Az egész tojásokat, a kókuszolajjal és vízzel keverjük ki. (nem kell külön felverni a tojásfehérjét!) Majd adjuk hozzá az édesítőszert és a lisztkeveréket, és gyors mozdulatokkal kézi habverővel dolgozzuk el. Ezután óvatos mozdulatokkal keverjük el benne a meggyet is. Én egy szív alakú szilikonos formát használtam, ebbe töltöttem át a tésztát, de bármilyenbe, akár tortaformába is lehet önteni. 180 fokon, 20 perc alatt süssük készre, addig készítsük el a krémet: egyszerűen csak keverjük össze a feltüntetett hozzávalókat. Aki ismer, illetve minden blogbejegyzésem olvasta már, az tudja, hogy nálunk nagy Gyuri imádja a mazsolát, így a krém, majd a süti egyik felébe ez is került.

Ha kihült a kész piskóta, vágjuk hosszában félbe és töltsük bele a krémet. Mi egyből nekiestünk, de a töltelék megszilárdulása miatt érdemes egy kicsit hűtőben tárolni fogyasztás előtt. Tálaláshoz használhatunk meggyet és egy kis poreritritet.

Mindenképpen próbáljátok ki 🙂

Jó étvágyat hozzá!

Leave a Reply

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..